Com cada any, el nostre hivernacle —espai de formació vinculat a la Vinya d’en Sabater i l’Escola de Restauració— ha tornat a col·laborar enguany amb el menjador social i el Banc d’Aliments de la ciutat mitjançant la donació de productes frescos i de proximitat. En total, aquest 2025, s’han lliurat 1.490 unitats d’enciams, escaroles, bledes, coliflors, bròquils, apis, remolatxes, cebes, porros i blat de moro dolç; 1.368 kg d’espinacs, cols, pastanagues, ravenets, faves, alfàbregues, tomàquets, pebrots, albergínies, carbassons, cogombres i mongetes; així com 35 unitats de fruita: melons i síndries.

La d’amanida de llenties amb hortalisses ecològiques és, només, una de les vint fitxes tècniques que formaran part del receptari que l’alumnat del curs d’auxiliar de cuina de la Casa d’oficis està elaborant per a les persones usuàries del Programa d’aliments solidaris de la ciutat (menjador social i Banc d’aliments). Es tracta d’un projecte que pretén ajudar-los a elaborar menús més saludables i a reduir el malbaratament alimentari amb unes fitxes senzilles, però que inclouran informació sobre la conservació i l’elaboració dels productes i la manipulació del maquinari bàsic de cuina.

L’hivernacle de la Vinya d’en Sabater proporciona, des de fa tres temporades, verdures i hortalisses al menjador social i al banc d’aliments de la ciutat. Se’n beneficien persones de Santa Coloma amb menys recursos: les 41 que acudeixen cada dia al menjador municipal i les 115 que, setmanalment, reben bosses de productes frescos i 100% ecològics amb el programa del banc d’aliments.