L’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC) acull el proper dijous 22 d’octubre (17.30 a 19.30h) el taller Pastisseria per a persones celíaques, dins de la programació d’enguany de Passió per la cuina. El monogràfic, de sessió única, té un preu de 20 euros. Les persones interessades hauran de fer la inscripció a través de la pàgina web Grameimpuls (www.grameimpuls.cat). El pagament es farà en línia. 

Els escabetxos centren el següent monogràfic adreçat a professionals de la cuina. El curs està programat per als dies 21 i 28 d’octubre (17.30 a 19.30h) a l’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC). El taller té un cost de 40 euros i permetrà les persones participants aprendre a cuinar diferents elaboracions amb els escabetxos.

De cabrales i codonyat, d’ous amb tòfona o d’ànec a la taronja. Les croquetes gourmet seran les protagonistes del proper monogràfic de Passió per la cuina. El taller és de sessió doble i es realitzarà a l’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC) els dies 14 i 15 d’octubre en horari de tarda (de 17.30 a 19.30 hores). Les persones interessades hauran de fer la inscripció a través de la pàgina web Grameimpuls (www.grameimpuls.cat). El pagament es farà en línia. El preu del taller és de 40 euros.

La xocolata és la protagonista de la propera sessió de Passió per la cuina, el curs per a persones aficionades als fogons que programa Grameimpuls, a través de l’Escola de Restauració. El taller tindrà lloc el 8 d’octubre de 17.30 a 19.30 hores. El preu del monogràfic és de 20 euros.  Les persones interessades hauran de fer la inscripció a través d’aquest enllaç. El pagament es farà en línia. El preu del taller és de 20 euros.

L’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC) posa en marxa de la nova programació de cursos de cuina, tant per a professionals com per a persones aficionades. A l’octubre comencen les sessions de Passió per la cuina, que mantindran el format de l’any passat i s’oferiran per separat. En total, se n’han programat 8 tallers (4 van quedar pendents a causa del confinament). També es reprèn la programació adreçada a professionals de la restauració que va quedar aturada durant la primavera també per la Covid-19. Són 6 sessions i un monogràfic.

La cuina asiàtica és la protagonista del proper monogràfic adreçat a persones aficionades als fogons. El taller és doble (12 i 19 de març) i tindrà lloc de 17.30 a 19.30 hores a l’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC). Durant les sessions s’elaboraran dim sum i sushis. Les persones interessades hauran de fer la inscripció a través de la pàgina web de Grameimpuls (www.grameimpuls.cat). El pagament es farà en línia. El preu del taller sencer és de 40 euros. 

Els escabetxos centren el següent monogràfic adreçat a professionals de la cuina. El curs està programat per als dies 11, 18 i 25 de març (17 a 19.30h) a l’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC). El taller té un cost de 60 euros i permetrà les persones participants aprendre a cuinar diferents elaboracions amb els escabetxos.

El termini per adherir-se a la tercera edició del programa de dinamització del sector de la restauració de Santa Coloma s’amplia fins al 25 de març. De moment, s’han realitzat 216 visites i ja s’han adherit al pla 43 d’establiments de restauració (bars, cafeteries, granges, restaurants i gelateries). Les persones interessades es poden posar en contacte amb el Servei de Foment Empresarial, presencialment (av. de la Generalitat, 99-101) o a través del telèfon 93 466 52 24.

Un total de 8 alumnes del Culinary Institute of America de Nova York realitzen des de fa uns dies una estada de pràctiques a l’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC). La iniciativa s’emmarca dins de les activitats del projecte Torribera Mediterranean Center (TMC) per fomentar la dieta mediterrània, la salut i la innovació culinària. El mòdul té una durada de 3 mesos i es realitza els dilluns, dimarts i dimecres en horari de tarda.

L’Escola de Restauració Santa Coloma (ERESC) s’ha avançat al Nadal i ha organitzat aquest dimecres al vespre un taller dedicat al tortell de Reis, una de les postres més típiques d’aquestes dates. Les persones participants han pogut elaborar de manera artesanal aquesta recepta que es consumeix el 6 de gener. A més de la recepta tradicional, han après a cuinar les variants més innovadores amb farcits de nata o xocolata.